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過量食用荔枝小心患“荔枝病”
2022年07月20日 14:25 來源:東方網食品藥品安全頻道

  少偉教授話食安

  本欄目是東方網食品藥品安全頻道與劉少偉合作的食品科普專欄。如果您在食品安全方面遇到任何問題和困惑,歡迎底部留言評論哦,會有專家及時解答。

  荔枝的原產地就在中國南方,廣東和福建南部栽培最盛。它在中國的栽培和食用歷史,可以追溯到兩千多年前。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”,且被譽為“嶺南果王”,馳名中外。

  荔枝的果實為圓形或心形,外皮有鱗狀突起物,呈鮮紅、紫紅、青綠或清白色,果肉為半透明狀的凝脂物,柔軟多汁。荔枝營養豐富,果肉中含葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸及蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素、維生素C、磷、鐵及檸檬酸等成分。

  杜牧的“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”讓荔枝名聞天下,也讓大家都知道了荔枝“妃子笑”這個品種。眼下正是荔枝上市的季節,甜美的荔枝受到很多人的喜愛,但是很少有人知道荔枝食用不當可能會患上“荔枝病”。那么,什么是荔枝?哪些人容易“中招”?如何吃荔枝才最安全呢?

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  什么是荔枝?

  荔枝病指某些人空腹進食大量鮮荔枝后,會產生突發性低血糖,出現頭暈、出汗、面色蒼白、乏力、心慌、口渴、饑餓感等癥狀,重者還可有四肢厥冷、脈搏細數、血壓下降,甚至抽搐和突然昏迷等癥狀。醫學上稱之為荔枝急性中毒,即“荔枝病”。

  “荔枝病”按臨床表現可分為輕重兩型,輕型“荔枝病”的機體處于低血糖狀態,若救治及時,大多輕癥患者均能在短時間內緩解。若延誤治療,低血糖昏迷時間超過5小時,就會相繼引起全身性代謝紊亂,出現能量代謝障礙、缺氧、昏迷、多臟器功能衰竭而死亡。

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  為什么會出現荔枝?

  專家表示,這是荔枝中果糖惹的禍。荔枝中的甜味是由大量果糖提供的,而果糖必須由肝臟內的轉化酶轉化為葡萄糖才能被人體吸收。因此,如果短時間內進食大量荔枝,大量果糖就聚集在血管里面,從而出現轉化酶供不應求的狀態,不能及時將果糖轉化為葡萄糖的情況。與此同時,果糖還會刺激人體分泌大量胰島素,使肝臟調低血糖濃度,導致血液內葡萄糖供應不足,再加上大量攝入荔枝很容易有飽腹感,從而減少了其它食物攝入量,進一步減少葡萄糖供給,會引發低血糖癥狀。

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  哪些人容易得荔枝?

  “荔枝病”的發病人群以兒童居多,4-11歲兒童過量食用荔枝易得“荔枝病”,孩子的血糖平衡能力比較差,年齡較小的兒童由于肝糖原儲備不足,大量進食荔枝以后又不吃其他食物,就更容易發生低血糖。病情發展快,因此出現癥狀也比較快。許多家長沒有空腹吃荔枝,會引發低血糖的意識,在孩子出現癥狀后,未能及時就醫或者告知醫生空腹食用荔枝,也容易引起誤診。

  如何吃荔枝才安全?

  1.荔枝性熱,出血病患者、婦女妊娠以及小兒應忌食。

  2.對荔枝過敏的,以及陰虛火旺的也應忌食。

  3.吃荔枝時不要空腹,最好在飯后半小時食用。

  4.吃前適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯,或者把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中,放入冰柜里冰后食用。

  5.荔枝雖好,但也不宜貪吃。我國居民膳食寶塔推薦每日水果攝入量200~400克,成年人每天吃荔枝一般不要超過300克,兒童一次不要超過5枚。

  如何挑選荔枝

  1.看表皮:如果表皮呈明顯褐色,說明糖分已經喪失或變質了。

  2.看果柄和果皮交界處:如果此處出現蟲孔,或者柄部已經發黑,則很有可能已經被蟲子占據,不建議購買。

  3.用手輕捏:表皮有彈性偏硬、比較水潤的,就是新鮮的荔枝。

  4.聞味道:新鮮荔枝會有一股清香味,聞上去有酸味或酒味的就不要買了。

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