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又降了!“限鹽”標準不再是6克!食鹽究竟應該怎么吃,吃多少?
2022年07月22日 16:09 來源:養生中國

  前不久,《中國居民膳食指南(2022)》提高了“限鹽”標準,建議11歲以上的中國居民每人每天攝入不超過5克的鹽。比舊版指南限量的6克,又少了1克。

  食鹽究竟應該怎么吃,吃多少?

  人體到底需要多少鹽?

  營養專家介紹,要維持人體最基本的需要,每人每天攝入3.8克鹽,就足夠了。

  鈉鹽可以增加血液中水的含量,導致血液總量增多,還可以激活血管緊張素等激素,推動血壓升高。

  因此,要把整體人群的高血壓患病率降下來,限制食鹽量是最迫切的措施。

  假如降低2.5克鹽,高血壓的發病風險就可以降低3%。

  調查顯示,我國北方地區食鹽量為每人每天16到18克,上海的食鹽量為每人每天10到12克,廣東更低一些,而與之相對應的,我國高血壓發病率也隨著食鹽量的高低,呈現“北高南低”的趨勢。

  小心生活中的“隱形鹽”

  有人覺得只要平時吃得不咸,鹽的攝入就沒有超量。

  但事實并非如此,在日常飲食中,很少有人會去看產品中的鈉含量。

  吃著不咸,并不代表食物的含鹽量就低。

  咸味經常會隱藏在別的味道中,這些添加在食物中的鹽也被稱為“隱形鹽”,讓人防不勝防。

  單憑味覺來判斷鹽分的高低是不可靠的,一些甜品,像奶酪、冰淇淋、面包等,雖然吃起來的味道是甜的,似乎與咸味不沾邊,但這些甜品在制作過程中都加入了鹽,而且甜味也容易掩蓋咸味。

  如果稍微留意一下甜味食品(如餅干、蛋糕、果凍、巧克力、奶味飲料、咖啡、薯片等)外包裝上的配料表,會發現它們之中很多都含有“隱形鹽”,且含量不算低。

  提醒

  專家提醒,日常生活中的高鹽食物主要集中在以下10類:

  醬

  咸魚蝦等海鮮

  咸菜醬菜類

  加工豆制品

  咸蛋

  薯片餅干類

  面制品類

  罐頭制品

  咸堅果

  調料

  例如:100克火腿腸中含鹽量約2.5克,每天攝入250克火腿腸,就能達到一天的食鹽推薦攝入量。

  所以,控鹽不僅需要飲食清淡,還要學會看包裝食品的營養標簽,特別留意鈉的含量。

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