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上海楊浦區“三個到位”確保學校食堂食品安全
2021年04月20日 10:01 來源:中國食品安全報

  上海市楊浦區市場監管局新江灣城市場監管所轄區共有學校食堂17家,其中大中院校食堂1家,中小學食堂5家(含外籍學校),幼兒園食堂11家包括幼兒園6家和托育機構食堂5家。該所從“三個到位”著手,筑牢學校食堂食品安全防線,守護轄區學校師生飲食安全。

  專業干部負責,確保培訓到位。根據轄區特點,指派專業干部負責學校食堂監管工作,建立健全食堂食品安全責任制,明確校(園)長、分管校(園)長和食堂管理者職責,嚴格落實食品安全主體責任。通過建立學校食堂監管微信群,重點對學校食堂安全管理制度落實、從業人員健康管理、原料采購儲存、加工操作流程、餐具飲具清洗消毒、食品留樣、食品追溯系統信息上傳等方面進行詳細培訓,在線答疑,加強溝通。同時,每半年召開一次學校食品安全培訓會,與學校食堂負責人面對面交流,明確食品安全要求,提升培訓效果。

  定期現場巡查,確保監管到位。根據開學及學期中期安排,專業監管干部與轄區路段干部一起,定期到學校食堂進行現場巡查,認真排查供餐食堂進貨查驗制度,加強對食品原材料生產日期、保質期及儲存條件檢查,詳查食品加工操作場所衛生條件、從業人員健康體檢情況、一次性餐盒餐具儲備回收消毒等工作,保證用餐環境和供餐食品安全。

  迅速響應處理,確保應急到位。一方面,加強與區教育局溝通協作,聯合區教育局開展春季開學學生用餐專項檢查,將之前檢查發現的問題或接到投訴的學校食堂納入重點名單,做好跟蹤復查,確保整改到位和取得實效。另一方面,建立和健全校園食品安全突發事件應急處置機制,加強食品安全風險監測,開展食品安全突發事件應急演練,要求監管干部熟練掌握食品安全事故應急預案及現場處置流程,增強隊伍預防和應對食品安全事故的能力,最大程度減少食品安全事故危害,保障公眾健康與生命安全。

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