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上海小菜場,不僅買菜還能社交
2018年12月18日 13:07 來源:文匯報

  用上海方言說買菜這件事兒,別有一番滋味:不管是買蘿卜青菜還是雞鴨魚肉,統統叫做“買小菜”;無論家門口的那家是大市場還是小店鋪,一律都稱“小菜場”。

  一個“小”字,自帶煙火氣,可親可近。

  改革開放40年,人們口中的小菜場同樣回應著歷史的變遷。從馬路菜場入室到室內菜場啟動標準化改造,從顏值不斷提升到注入科技“智慧芯”……由外及里的迭代更新,使得小小菜場成為這個時代民生發展的生動注腳。

  時下,菜場的社交標簽也被悄悄放大。許多新生代菜場疊加了鄰里中心、烘培坊、花店等功能,為這方小小空間注入更多人際交往和情感元素。

  依舊還是那個小菜場。一個“小”字,接著地氣,透著生機。

  3.0版小菜場的正確打開方式

  1.0版小菜場攤頭一個個鋪開,熱鬧得有些嘈雜;2.0版小菜場統統進了室內,攤頭也第一次有了“標準”;如今的“3.0”版小菜場什么樣?這個月剛剛完成改造重新開張的虹口區吉祥菜場詮釋了升級版菜場的正確打開方式。千余平方米的菜場,中央區域,水果、蔬菜、豆制品等品類獨立成區,牛羊肉、海鮮攤位在靠墻一圈依次排開。居民買好菜,還可以相約熟識的鄰居直奔二樓的鄰里中心,在共享廚房里切磋廚藝,進餐聊天——小菜場儼然一個網紅社交場景。

  用“面目一新”來形容如今的上海菜場并不為過。自2005年起,上海用十多年時間,完成了從馬路菜場入室到室內菜場啟動標準化改造試點,再到標準化菜市場基本實現全覆蓋的轉型,如今小菜場建設實現了“三級跳”——敞亮整潔的環境,不僅顧客滿意,攤主們看著也舒心。

  上海菜場的經營模式這些年也不斷優化,從“二房東”式的攤位出租經營模式向自營或者聯營聯銷模式轉型。去年,本市完成33家示范性標準化菜市場改造,菜場從“供得上”向“供得好”“供得安全放心”升級。上海美天副食品有限公司常務副總經理顧志君告訴記者,經過“3.0”版升級改造,菜場采取集中收銀,每筆訂單都有后臺記錄,詳盡掌握價格浮動、品種變化、攤位的進出貨數量;有了后臺大數據,還可以根據本區域顧客的購買偏好調整菜品,實現向居民“菜籃子”精準投放。

  “AI”賦能菜場智慧應用

  開業已滿月,在朋友圈刷屏中被稱為“頂配”的長寧美天芙蓉江菜場依舊保持著熱度。除了顏值高、菜品齊、價格親民等常規配置外,最圈粉的要數人工智能(AI)賦能。菜場中專門辟出一塊24小時購物區,在這里“刷手”就能付錢。整個購物流程非常簡單,掃碼注冊、錄入手脈,即可綁定生成個人專屬身份,將選購的商品放上結算臺,系統就能快速識別結賬,消費者只需對著識別區域揮揮手,分秒間就能完成購物。

  如果說“刷手付款”是最高配置,那么,通過二維碼實現食品安全追溯,已成為眾多菜場的標配。在蔬菜柜臺,市民孔玲玲看中一把黃心芹。不著急裝袋,她先掏出手機對準商品標簽上的二維碼掃一掃,屏幕上很快跳出經銷企業、供應商信息,“早上4點20分從配送中心出庫,7點49分抵達菜場”,商品從出庫到擺上貨架的整個過程一清二楚。

  如今,越來越多的菜場擁有一顆“智慧芯”。寸土寸金的上海,智慧微菜場正在社區中不斷普及。這種網訂柜取、自助售菜的生鮮零售新業態模式,將菜市場濃縮成自動售菜點,讓市民實現家門口買菜。2017年底,全市已設置1542家社區智慧微菜場,2018年又新建了500家。

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