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食育進課堂 不做“小胖墩”
2021年06月07日 14:01 來源:中國食品安全報

  統計數據顯示,2015年至2019年間,上海市浦東新區學齡兒童肥胖率由19.92%增長至25.11%。由于2020年宅家時間變長,與“小眼鏡”一起增長的是“小胖子”的數量。那么,小學生肥胖,學校和家長,誰的責任更大?

  今年5月17日-23日是第7屆全民營養周,5月20日也是第32個“520”中國學生營養日,浦東新區疾控中心當天公布一份調查報告:小學生在校餐食廢棄仍然無法杜絕,顯示小學生對均衡營養認識不足,在珍惜食物方面有所欠缺。

  “不珍惜食物,不了解均衡營養,可能是兒童乃至成年后肥胖的重要原因!毙聟^疾控中心學校衛生與營養食品科科長柏品清分析,正因為不能正確認識食物與身體需要的均衡營養的關系,就會發生過量進食“自己喜歡的食物”、丟棄“自己不喜歡的食物”,發生“虛胖”。

  為此,新區衛生和教育部門決定啟動營養健康課堂相關工作,推出《營養小學堂》輔助用書,讓學生從小就培養營養健康意識。本書涵蓋8個營養方面的重點知識,將營養知識的學習轉化為美食制作的實踐過程,提高學生合理膳食的知識和理念。

  5月20日,第一批浦東新區營養健康課堂示范點學校授牌儀式舉行,上海市實驗學校東校和上海市浦東新區萬科實驗小學成為示范點學校。

  當天,在上海市浦東新區萬科實驗小學張江校區一堂“營養小學堂”——《含糖飲料說拜拜》上演。

  在自然老師張焱婷的講臺上堆滿了可樂、雪碧、奶茶等飲料,她請學生們兩個一組上臺,分別倒20毫升自己最喜歡的飲料;然后把裝有飲料的量杯放在酒精燈上加熱,等到水分燒干后,剩下的基本都是糖,再稱量糖的重量就能知道20毫升飲料含有多少糖分了。

  在實驗結束后,三年級學生李墨吐了吐舌頭:“真沒想喝起來不甜的運動飲料竟然有那么多糖!我明白了,解渴,水才是最好的!”李墨參加VEPS食育社團一個多學期了,在“校園農場”里有寫著他的名字的草莓,他說:“看著草莓發芽、長大、開花,我再也不會丟掉它了!”張焱婷介紹說:“VEPS食育社團已經辦了快4年了,主要招募三年級學生,每個周五午飯后開始活動,小朋友們每次都很積極,等不到活動時間就趕來教室了。通過參加食育社團,孩子們可以自己種植番茄、茄子、黃瓜等,了解稼穡艱難;在小課堂上,又通過簡單的動手實驗,懂得了每種食物都有特殊的營養成分,不能偏食,需要均衡營養!

  俗話說,民以食為天。其實只要吃對了,女孩就不用終身減肥,男孩也不會中年油膩。

  在“營養小學堂”上,還有很多漂亮的教具。這是浦東疾控為兩所營養健康課堂示范點學校配備的“膳食寶塔”、食物模型等課堂教具,協助優化示范點學校教學科普,并對兩家學校的授課教師予以相關培訓。

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